Сырые куриные яйца: питательность, риск и последствия
В кулинарии, физической подготовке и диетологии уже долгое время существует тенденция употребления сырых куриных яиц, и с этим связаны как положительные моменты, так и риски. В этой статье мы рассмотрим, что происходит, если человек выпивает сырое куриное яйцо, и каковы могут быть последствия.
Питательные вещества в сыром курином яйце
Сырые куриные яйца богаты высококачественными белками, витаминами и минералами. Они также являются источником холина, важного нутриента для функции мозга. В рамках спортивного питания они иногда употребляются с целью набора мышечной массы или участвуют в диетах с высоким содержанием белка.
Риск сальмонеллеза и других болезней
Сырые или недостаточно приготовленные яйца могут представлять собой риск контакта с бактерией Salmonella, которая вызывает сальмонеллез, заболевание, проявляющееся расстройством желудка, тошнотой, рвотой, диареей, головной болью и жаром. Некоторые люди, особенно дети, пожилые люди и те, у кого ослаблен иммунитет, особенно подвержены риску развития серьезной формы болезни.
Рекомендации при употреблении сырых куриных яиц
Если вы все же решили употребить сырое куриное яйцо, то рекомендуется выбирать яйца, прошедшие процедуру пастеризации, которая убивает бактерии Salmonella. Не рекомендуется употребление сырых яиц людям с ослабленным иммунитетом, детям и пожилым людям.
Заключение
Употребление сырых куриных яиц может иметь некоторые преимущества, в частности, с точки зрения питательности, но вы должны быть в курсе потенциальных рисков, таких как сальмонеллез. Как всегда, ключевое значение имеет баланс и разумный подход.
